美濃 英一作 青紙シリーズ
日立金属 安来鋼(やすきはがね)最高峰の鋼『青鋼(あおこう)』
通称『青紙(あおがみ)』を使用した割込み三層鋼の牛刀です。
青紙は耐摩耗性(たいまもうせい)に優れ、切れ味と切れ味を長く保つように作られた鋼です。
鋼ですので、濡れたままにしていると”必ず”錆びます。
手入れがいりますが、その分切れ味は『美濃 英一作 ダマスカス鋼VG10』に匹敵もしくは、
それ以上の切れ味となります。
是非、あなたの手でこの切れ味を体感してみてください!!
商品説明
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