青紙シリーズ 牛刀
美濃 英一作 青紙シリーズ
日立金属 安来鋼（やすきはがね）最高峰の鋼『青鋼（あおこう）』
通称『青紙（あおがみ）』を使用した割込み三層鋼の牛刀です。
青紙は耐摩耗性（たいまもうせい）に優れ、切れ味と切れ味を長く保つように作られた鋼です。
鋼ですので、濡れたままにしていると”必ず”錆びます。
手入れがいりますが、その分切れ味は『美濃 英一作 ダマスカス鋼VG10』に匹敵もしくは、
それ以上の切れ味となります。
是非、あなたの手でこの切れ味を体感してみてください！！
商品説明
- 材料 青紙（三層鋼）
- 芯材 青紙二号
- 刃 注文を受けてから本刃付けします
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