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青紙シリーズ 牛刀

青紙牛刀180mm
青紙牛刀210mm
青紙牛刀240mm

美濃 英一作 青紙シリーズ

 

日立金属 安来鋼(やすきはがね)最高峰の鋼『青鋼(あおこう)』

通称『青紙(あおがみ)』を使用した割込み三層鋼の牛刀です。

 

青紙は耐摩耗性(たいまもうせい)に優れ、切れ味と切れ味を長く保つように作られた鋼です。

鋼ですので、濡れたままにしていると”必ず”錆びます。

手入れがいりますが、その分切れ味は『美濃 英一作 ダマスカス鋼VG10』に匹敵もしくは、

それ以上の切れ味となります。

 

是非、あなたの手でこの切れ味を体感してみてください!!

 

 

商品説明

  • 材料 青紙(三層鋼)
  • 芯材 青紙二号
  • 刃  注文を受けてから本刃付けします

 

ご注文はこちらからお願い致します。

 

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株式会社 マルサ研磨巧業オリジナルブランド

美濃 英一作(Mino HIDEICHI SAKU)

ダマスカス鋼VG10を使用した包丁

マルサ研磨巧業職人がこだわり抜いた仕上げと本刃付け(手研ぎで刃付け)

最高の切れ味と美しい波紋をご提供いたします。

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